サンデー・ジャポン タニタ食堂の次はコレ!?「低カロリー・減塩なのに美味しい!今 話題の絶品!病院グルメ」7/7

「サンデー・ジャポン」 7月7日

『低カロリー・減塩なのに美味しい!
 今 話題の絶品!病院グルメ』




大人気のタニタ食堂に代表されるヘルシー料理


その流れから今 病院食が話題に!

病院食というと味が薄い・マズいといったイメージ


しかし、今はそうじゃないそうです!


書店には、病院ごはんのレシピ本の特設コーナーがあり、
中には品切れになるほどの人気のものもあるんだそうです!



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聖路加国際病院の 愛情健康レシピ

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さらに、デパ地下グルメでも
病院がプロデュースした弁当が大好評!


その反響から病院内の食堂が
次々と一般開放されているそうです。


常連客の中には、10kg痩せたという人も!



「消える消える」と言われながらも
1周まわって面白いと評判の

スギちゃん(39)がゲストとして登場

5年で8kg太ったということで今回ヘルシーメニューのロケに参戦


「美味しくてメタボにも良い
 『病院グルメ』を徹底紹介!」




カロリーだけを気にする時代は終わり!
減塩!栄養バランス!ボリューム感!




せんぽ東京高輪病院
港区高輪3-10-11

去年「病院食の献立」をまとめたレシピ本「500kcal台のけんこう定食」を出版し、大反響
食堂を一般開放し、病院食を販売

日本一おいしい病院ごはんを目指す! せんぽ東京高輪病院 500kcal台のけんこう定食

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レストラン たかなわ(せんぽ東京高輪病院)
 営業時間 月〜金 8:00〜18:00
       土  8:00〜17:00
       日  11:00〜14:00
 定休日 年末年始


徹底した献立の管理は、
日本の管理栄養士界の第一人者
足立香代子先生(65)



一般的な成人男性の1日のカロリー摂取量の目安
約1,800kcal

こちらの病院では1食平均 500kcal台

しかも、カロリーだけを気にする時代は終わったとして、
その他に栄養素である抗酸化ビタミンや鉄分、亜鉛などいろいろなものが
バランスよく摂れるメニューになっているんだそうです!

究極のヘルシーメニュー

ステーキ温野菜添え定食 750円 
カロリー 521kcal 塩分4.0g



牛肉のオイスターソース定食 750円 
カロリー 589kcal 塩分3.2g




焼きトンカツ定食 750円 
カロリー 569kcal 塩分3.6g


 トンカツにシーザーサラダやオニオンスープもついて、このカロリーは驚異的!
 アボカドやトマトなどを入れ、カロリーを抑えつつもボリューム感を出しているそうです。
 トンカツは油を使わずオーブンで焼くことで、
 さっぱりサクサクに!


ここで、話題は、スギちゃんのしている腕時計に。
先日「とんねるずのみなさんのおかげでした!」の企画で
高級腕時計を自腹で購入!


そのお値段はなんと648万円!!!!!

ROLEX ロレックス デイトナ レパード







ここでゲストの鈴木奈々さんが合流

山王病院
港区赤坂8-10-16

日本トップクラスの設備を誇る

レストラン オーブ(山王病院)
 営業時間 月〜土 10:00〜19:30
 定休日 日曜日

 
一般の人でも利用でき、個室の使用も無料
ヘルシーで低カロリーにこだわっている


国産豚のグリルを夏野菜と一緒に 1,900円
 グリルで余分な脂を減らすなどの工夫が徹底された
 リンやカリウムなどミネラルが豊富なメニュー 357kcal


真鯛のポワレ 季節の野菜ソースで 1,600円  229kcal



海老と枝豆のレモン風味のパスタコース 2,000円 
総カロリー 533kcal 塩分2.0g
 疲労回復や貧血予防に良いとされる海老と枝豆を使ったコース料理

 一般的なパスタは塩分が3gを超える事が多いが、
 このコースのメインのパスタは塩分がたったの1.5g カロリーも384kcal

 しかし、味はバッチリ!
 塩分を抑えるためあさりの「だし汁」を使用して
 空気をいれながら混ぜ、クリーミーにし
 麺とスープをなじませ、塩気を感じ易くさせているんだそうです!








四谷メディカルキューブ
千代田区二番町7-7

こちらのクリニックは、全室個室で減量手術などの最先端治療がウリ


ミクニ マンスール(四谷メディカルキューブ)
 営業時間 月〜土 11:00〜14:30
 定休日 日曜・祝日


フレンチの超名店
ホテル・ドゥ・ミクニ  三國 清三シェフ
 と

タッグを組んだ院内レストラン


オススメはフレンチのフルコース
メニュー マンスール 3,500円
  ※ 旬の食材を使うので月によってメニューが変わります

 一般的なフルコースの総カロリーは1,200〜1,500kcalが目安
 しかし、こちらのフルコースは379kcal! 塩分1.9g
   ※ パンは総カロリーに含まれません

 マンスール風コンビーフ
 カロリー145kcal 塩分0.6g


 イサキのパプール
 カロリー54kcal 塩分0.7g



 フレンチではバターやクリームをふんだんに使うことが多い中
 豆乳などで仕上げている
 さらに香り豊かな旬の野菜や魚を仕入れ
 不必要な味付けをしないのが、このヘルシーさ、塩分の少なさの秘密!
 
 もの足りなさを感じる事はない味付けに仕上がっているんだそうです。



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《 人  気 》

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ヒルナンデス「世界の美女大国料理で美しくなるンデス!」ロシア料理&ペルー料理 6/4

6月4日 ヒルナンデス

世界の美女大国料理で
美しくなるンデス!



夢のスタイルと奇跡の美肌

世界には絶世の美女を生む国がある!
人呼んで「美女大国」!

そしてその裏には究極の美の料理が!

これを食べれば貴女も美しくなれる?


 ≫キレイになるには何が必要??



アンジャッシュ 渡部健さん
SHELLYさんいとうあさこさんが、

まず向かったのは六本木



ロシアの透き通るような肌の色白美女を目指し

 
《ロシア料理》

港区・六本木
バイカル

ロシアのお正月料理
セルドゥポドシュボイ 940円
 細かく刻んだジャガイモ、塩漬けにしたニシン、ニンジンを
 何層にも組み合わせ、最後に保存がきき栄養満点の赤ビーツを敷き詰めた
 見た目にも美しいミルフィーユのサラダ

 ニシンの塩気が野菜の甘みを引き立たせているんだそうです。

  赤ビーツのポリフェノールとニシンのビタミンA
  抗酸化作用が期待できる




スズキの使ったハンバーグ
リブナヤカトレータ 1,260円
 スズキ、ニンジン、タマネギなど野菜たっぷりなハンバーグ

 オーブンで約15分間焼き上げ、あっさり塩味のホワイトソースで食べる
 ふわふわの食感がたまらないメニュー


  スズキは、ストレス解消に効果的なビタミンDを豊富に含み、
  しかも低脂肪高たんぱく




ロシアの国民食
ボルシチ 1,260円
 キャベツ、ジャガイモ、ビーツ、タマネギ、ニンジンなど
 とにかくたっぷりの野菜を牛モモ肉を2時間煮たスープで、
 さらにコトコト煮込んで作ったロシアの国民的スープ

 コチラのお店では味付けにトマトペーストを使用し、
 その酸味で爽やかな味わい
 最後にサワークリームで味を決めていただくこのボルシチは、
 色んな野菜の甘みが溶け出ているうえ、ハーブも効いていておいしい!

  野菜が大量に入っている為、各種ビタミンが摂取可能
  トマトに含まれるリコピン抗酸化作用が期待できる





≫ボルシチも人気?人気のシチューランキング!!






 ペルーは、ミスユニバースを輩出する美女大国

《ペルー料理》

港区・南青山

ナスカ
 
ペルー名物料理
セビーチェ 1,200円
 スズキ、セロリ、タマネギなどをアヒ・アマリージョと呼ばれる
 黄色い唐辛子
、そしてコリアンダーで和えた爽やか系のマリネ
 ペルー原産のジャイアントコーンが添えられたメニュー


  アヒ・アマリージョに発汗作用があり、新陳代謝の向上が期待できる

  ジャイアントコーンに豊富に含まれている食物繊維
  コリアンダーが整腸作用を促進し、体を中からキレイにしてくれる




超ヘルシー雑炊
アワディットス 1,200円
 セロリ・ニンジン・ジャイアントコーンなどの野菜に加え、
 鶏を皮ごと煮込んでいるのでコラーゲンたっぷり!
 黄色唐辛子とコリアンダーで香りと辛みをつけたペルー定番の家庭料理。

  低カロリーで高たんぱく
  新陳代謝の向上が期待できるコラーゲンたっぷりの美の雑炊

 







《 人  気 》

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posted by gr57 at 03:18 | Comment(0) | 美食! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

はなまるマーケット「今が漬ける時期!おいしくて体に嬉しい果実酒」美容効果もあって女性に嬉しい果実酒! 5/29

5月29日のはなまるマーケット「きょうの目玉」は、


「今が漬ける時期!おいしくて体に嬉しい果実酒


果実酒の人気嬉しい効能

家で簡単に作れる果実酒のレシピ・作り方を紹介していました!





梅は今の時期から6月の上旬までのごく限られた短い期間の販売

今が梅酒を作るシーズン!



一方、近年雑誌でもビーチ酒、ラズベリー酒、レモン酒など

様々な果実酒話題に!




さらに今月10日には、

スマートフォンアプリ果実酒レシピが登場 
※ 6月10日までの期間限定で料金が85円。通常は170円。

果物の効能が分かるうえ、レシピも教えてくれる優れものなんだそうです。





パイン酒、バナナ酒、オレンジ酒、メロン酒、イチゴ酒など
果物を漬けた果実酒がずらりと並ぶ

BAR&CAFE 「浅草薬酒バー
 東京都台東区浅草1-7-1 寿美屋ビル3F

  TEL:03-3847-1486
  営業時間:月〜土 19:00〜3:30 / 日 18:00〜23:30(祝前日は3:30まで)


コチラのオーナーの東朋宏さんは、
実は 東MAXこと Take2の東貴博さんの弟さん。

姉の芽美さんと一緒にやっているお店なんだそうです。


中国では、薬食同源という言葉があり、
これは、すべての食材に薬効があるという意味。

食材をお酒に漬けると、有効成分が溶け出して吸収されやすくなる他、
アルコールで血行もよくなり隅々にまで行き渡るんだそうです。


スゴく飲みやすいお肌の調子が良くなったなど、
お客さんにも大人気で、

リラックス効果アロマ効果も期待でき、
果実酒は女性に嬉しい存在なんだそうです!






おうちで簡単に!

     美味しくて体に嬉しい果実酒作り



この時期はいろいろな果物が出て来る時期なので
果実酒作りに非常に適している時期なんだそうです。





女性・体に嬉しい 果物の効果



《美容効果》
フルーツ全般に美肌効果があるが、特に強いのが、

グレープフルーツ・イチゴ・ブルーベリー・キウイ・イチジク・リンゴ
  ビタミンCが豊富 → コラーゲンを生成、肌をプルプルに潤す効果がある


《代謝アップ》
オレンジ・バナナ・パイナップル・イチジク
  オレンジの成分(イノシトール) → 脂質・コレステロールの代謝促進


《疲労回復》
レモン・梅・リンゴ
 → 疲労回復に役立つクエン酸を含む






単品で漬けてももちろん美味しいのですが、
今回はさらに美味しく楽しめる組み合わせをお酒のプロに教えてもらいます。



宝酒造の奈良有里代さん(焼酎アドバイザー)に3日で漬かる果実酒の作り方を教えていただきました。


3日で漬かる果実酒の作り方

材料

密閉ビン(500ml)
ホワイトリカー甲類焼酎35度)220ml
果物
グラニュー糖  大3
キッチンペーパー

作り方

 @ ビンは使用前に一度洗って、水分をしっかり拭き取っておきます。

   その後、ホワイトリカーを含ませたキッチンペーパーで
   ビンの中を拭いて消毒する。


 A ホワイトリカー(220ml)に、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。

  Point : 一般的な氷砂糖ではなく、溶けやすいグラニュー糖を使う!


 B いちょう切りにしたフルーツを入れたら、
   数回ゆっくりと混ぜ、冷蔵庫で3日間寝かせたら  完成!







果実酒 シトラスミックス

材料

 オレンジ     1/2個
 グレープフルーツ 1/4個
 レモン      1/4個

 甲類焼酎35度   220ml 
 グラニュー糖    大3

作り方は、果実酒の作り方を参照。





果実酒 パイントロピカル

材料

 パイナップル  1/8個
 キウイ     1/2個

 甲類焼酎35度  220ml 
  グラニュー糖   大3

作り方は、果実酒の作り方を参照。









《 人  気 》

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posted by gr57 at 16:31 | Comment(0) | 美食! | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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