ヒルナンデス「有名シェフ直伝!プチ手間レシピ」アレンジレシピで100円レトルトが絶品に! 6/13

6月13日 ヒルナンデス

「有名シェフ直伝 プチ手間レシピ

有名シェフのアイデアで、
身近な食材が簡単に10倍おいしくなる!

今回のテーマは、コンビニや100円ショップで大人気!

100円レトルト

名だたるシェフがプチ手間アレンジ!


ナポリタンソース 右向き三角1 中華風 鶏肉のピリ辛炒めに!?
麻婆丼 右向き三角1 ふわふわ卵の雑炊に!?



プチ手間で100円レトルトが大変身!!


和・洋・中の3人の有名シェフの元へ
北陽の北陽 虻川美穂子さんが向かいます。


 ≫あると便利!人気のレトルト食品ランキング!!








【洋食 100円レトルトの牛丼で作る!柏原流「スタミナパスタ」】

港区・赤坂
イタリアンレストランパストディオ
生パスタブームの火付け役とも言われている連日満席の人気のお店
 [営業時間]  月〜日 11:30〜23:30(L.O.23:00)
    ランチタイム 11:30〜17:00
 [定休日] 年末年始


看板メニューは、1日20食限定!
天使のカルボナーラ 950円


総料理長 柏原 敬一シェフ

鉄人坂井宏行シェフのフレンチレストランで下積みしたのち、
パスタの魅力に魅かれ、本場イタリアへ行き修行
現在はフレンチのテイストを取り入れた斬新なイタリアンを提供

以前にこのコーナーで、
とんこつ味のインスタントラーメンを
イタリアンにアレンジ
した新進気鋭のシェフ


 ≫「ヒルナンデス「有名シェフが直伝!プチ手間レシピ!!」インスタントラーメンを使ったアレンジレシピ!」





選んだ100円レトルト食材は「牛丼

鍋1つで簡単に作れるパスタ!


100円レトルトの牛丼で作る
柏原流スタミナパスタ



材料

 牛丼の素(100円レトルト) 1パック
 パスタ 乾麺    100g
 焼き肉のタレ  大さじ3
 ニンニク(きざみorおろし) ひとつまみ
 シュレッドチーズ(モッツァレラ) 適量
 バジル       適量
 ミニトマト     適量
 ブラックペッパー  少々
 パルメザンチーズ  少々


作り方

@ 沸騰したお湯に塩を入れて、パスタを茹でます。

  麺を茹でている鍋に、牛丼を入れ、一緒に温めます。
  
A 温まったら、牛丼をお皿にあけ、焼き肉のタレと絡めます。

 《おいしさ倍増のプチ手間
   旨味が凝縮された焼き肉のタレを加えコクを出す!

B Aに刻んだニンニクをお好みの量加えて混ぜ、パスタソースが完成
   ※ ニンニクを入れる事でスタミナのつくパスタに!

C 茹で上がったパスタをソースに絡め、シュレッドチーズ・バジル・
  ミニトマトをトッピングします。

 プチ手間
   イタリアの国旗の色に合わせた食材をトッピング
   白:チーズ  緑:バジル  赤:ミニトマト

D 仕上げにパルメザンチーズ・ブラックペッパーをかけて  完成!


コレをおかずにご飯が食べられる?という絶品パスタ



≫牛丼も!人気の和風レトルト惣菜ランキング!!

≫アレンジもいいけど… もっと手軽においしいパスタソース!!






【中華  100円ナポリタンソースで作る!小澤流「鶏肉のピリ辛炒め」】

東京・赤坂
トゥーランドット 臥龍居
上海料理をベースに厳選された旬の食材をふんだんに取り入れた
体に優しい中華料理を味わえると大人気の高級中華料理店

 [営業時間] 月曜 11:00〜22:30 (L.O)
    火曜〜金曜 8:00〜24:00 (L.O)
    土・日・祝 9:00〜22:30 (L.O)
 [定休日] 無休



料理長 小澤 善文シェフ

あの中華の鉄人・脇屋友詞シェフの元で20歳から修行した愛弟子で
26歳という若さで料理長に就任


以前、このコーナーでチキンラーメンを
野菜たっぷり炒め焼きそばにアレンジさせたカリスマシェフ!



 ≫「ヒルナンデス「有名シェフが直伝!プチ手間レシピ!!」インスタントラーメンを使ったアレンジレシピ!」





選んだ100円レトルト食材は「ナポリタンソース」

ナポリタンと余った唐揚げで
絶品中華料理にアレンジ!

100円ナポリタンソースで作る!
小澤流 鶏肉のピリ辛炒め


材料

 ナポリタンソース(100円レトルト) 1パック
 唐揚げ   300g
 にら 40g(5cm長さに切る)
 黒酢   大さじ4
 米酢   大さじ2       唐辛子(乾燥) 5g
 ウスターソース 大さじ2    ごま油     少々
 砂糖   大さじ4       ラー油     少々


作り方

@ ボウルにナポリタンソースを入れ、合わせ調味料を作ります。

  米酢・コクを出す為に黒酢を加え、隠し味にウスターソース、
  さらに砂糖を加えて、混ぜ合わせます。

A 合わせ調味料を1回鍋で沸かします。

 《おいしく仕上げるプチ手間
   一度沸かす事で味がまろやかに仕上がる!

B 沸いた合わせ調味料に唐辛子をたっぷり入れます。
  ※ 辛いのが苦手な場合は唐辛子を少なめに

C 唐揚げを加えて絡め、ニラを入れてサッと炒めます。

D 香り付けに、ごま油とラー油を加えて  完成!


約4分で完成したお手軽メニュー!


普段、小澤シェフがピリ辛炒めを作る時は、
12〜3種類のスパイスを使っているが、

ナポリタンもベース的には、タマネギとかグローブとか
いろんな香料が入っていて、

そこに黒酢とか中華のエッセンスを加えて作っているので
おいしいんだそうです!



≫ナポリタンも!激安!! 人気のパスタソースランキング!!








【和食  100円レトルト麻婆丼で作る!舘野流 和風マーボー雑炊」】

東京・銀座
みちば和食 たて野
銀座8丁目に店を構え、繊細で技巧を凝らした料理を出すお店

 [営業時間] ランチ 11:30〜15:00(L.O 13:30)
      ディナー 17:00〜23:00(L.O 21:30)
 [定休日] 日曜日 ※ 月曜日が日曜日と連休の場合のみ、月曜はランチのみの営業。



オーナーシェフ 舘野 雄二さん
あの言わずと知れた和の鉄人・道場六三郎の愛弟子


以前、このコーナーで
食パンを茶碗蒸しに大変身させた凄腕料理人





選んだレトルト食品は「麻婆丼」


調味料一切なし!
絶品の雑炊にプチ手間アレンジ!

余ったご飯でOK!


100円レトルト麻婆丼で作る
舘野流和風マーボー雑炊



材料

 麻婆丼の素(100円レトルト) 1パック
 卵   1個
 ご飯  100g
 ネギ  20g

 水 100t+50t


作り方

@ ご飯を水にひたして洗います。

 《おいしさ倍増のプチ手間
  温かいご飯のまわりに付いているでんぷんを洗い流すことで、
  サラサラの雑炊に仕上がる!


A  鍋に麻婆丼の素、100ccの水を入れて沸かします。

 《プチ手間
  麻婆丼の素に水100ccを加えて加熱!


B 沸騰したら@の水で洗ったご飯を入れて混ぜ、再沸騰させます。

C  ご飯をザルでこし、こした具材は先に器に盛りつけます。

 《おいしさ10倍プチ手間
  和食で雑炊を作る時は、定番!
  具材をザルでこす事でおいしさ倍増!

D 鍋に残ったこしたスープに水50tを入れ、再沸騰させます。

E 沸騰したスープに溶き卵を入れ、5秒したら火を止め、
  ご飯を盛りつけたお椀に流し込みます。

 《卵をふわふわにするのプチ手間
  火力は強火。卵を一気に入れ、5秒経ったらすぐに火を止める
  素早く具材の上にのせる!余熱で卵に火が通るためあえて半熟状態にする


F 仕上げにお好みで青ネギをトッピングして  完成!



≫中華もカレーも!人気の洋風レトルト惣菜ランキング!!






《 人  気 》

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posted by gr57 at 06:47 | Comment(0) | アレンジレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ヒルナンデス「有名シェフが直伝!プチ手間レシピ!!」インスタントラーメンを使ったアレンジレシピ!

ヒルナンデスでやっていた、有名シェフが直伝!「プチ手間」レシピ!!
結構おいしそうで気になっちゃいました〜

インスタントラーメンをプチ手間で10倍美味しくなる??
ほんとにー?

という懐疑的な目で見ていたんですが、これが結構美味しそう!
っていうことで、忘れないようにメモっておくことにしました☆



2013/08/29のプチ手間レシピ「インスタントラーメンのアレンジレシピ」

≫ プチ手間アレンジレシピ【和食編】『冷やしチキンラーメン茶漬け』


≫ プチ手間アレンジレシピ【フレンチ編】『冷やしつけ麺 ジェノバ風』


≫ プチ手間アレンジレシピ【中華編】『油麺』


 

 

2013/08/08のプチ手間レシピ「インスタントラーメンのアレンジレシピ」

≫ ほんのちょっとの手間とジンジャーエールで絶品に!? 「即席みそラーメンで棒棒鶏冷麺」簡単プチ手間レシピ!! 2013/08/08


≫「即席しょうゆラーメンで冷やしトマト麺」簡単プチ手間レシピ!! 2013/08/08


≫「即席袋麺 “辛いラーメン” でピリ辛新食感パエリア」簡単プチ手間レシピ!! 2013/08/08


 


≫ 人気のアレンジ王子もインスタントラーメンのアレンジレシピを紹介!!




引っ越し先で今回のレシピも見やすく編集!
≫ ヒルナンデス「有名シェフが直伝!プチ手間レシピ!!」インスタントラーメンを使った「とんこつトマトラーメン」などのアレンジレシピの作り方を紹介!!




最初は、洋食のシェフ

生パスタブームの火付け役!東京・赤坂のイタリアンレストラン「赤坂パストディオ」
看板メニューは5種類のチーズを踏んだんに使った、1日20食限定の「天使のカルボナーラ」。

そんなお店の総料理長 柏原敬一シェフはとんこつラーメンを選択。

とんこつラーメンをイタリアン風に 「とんこつトマトラーメン」

作り方は、

通常500mlの水を使用するところ、水は300cc。
これを鍋に入れて、沸騰させます。

具材は冷蔵庫に残っているものならなんでもいいということだが、
このときはミックスベジタブルを鍋に投入。

次が、ポイント。
鍋に、300ccのトマトジュースを加えます。
ミネストローネからヒントを得てとのこと。

鍋が、沸騰したら、麺を入れて2分(通常の茹で時間)煮る。

粉末スープの素を入れた器に盛りつけ。

そして、チーズ、バジル、ミニトマトをトッピング。
さらに、パルメザンチーズ、ブラックペッパーを振りかけて出来上がり!


とんこつにトマト??と聞いたときには思いましたが、
実際に出来上がった「とんこつトマトラーメン」はかなりおいしそうぴかぴか(新しい)





次は、和食のシェフ

東京・銀座「みちば和食 たて野」
繊細で技巧を凝らした料理を提供する名店のオーナーシェフ舘野雄二シェフは、

塩ラーメンを和風なラーメンに。

「ピリ辛和風担々麺」
1杯で2種類の味が楽しめるラーメン。

材料は、塩ラーメン、水500cc、キャベツ40g、豚バラ肉30g、ネギ 適量


まずは、通常通り500cのお湯で、麺を茹でます。

その間に、別の鍋で豚肉とキャベツを茹でていく。
別の鍋でやるのは、豚肉の余分な脂身などが入らないようにするため。
さらに、火を通しすぎないことがポイント!
豚肉を投入後、約30秒茹で、あとは余熱で火を通していきます。

通常の茹で時間麺を茹でたら火を止め、粉末スープを入れます。
ここまでは、普通の塩ラーメン。

しかし、丸秘調味料 自家製ピリ辛味噌を入れることで、1杯で2種類の味が楽しめるという。
作り方は「白味噌17g 豆板醤5g ごまペースト17g」を混ぜ合わせるだけ。


まずは、味噌を溶かさずに、塩味を。
ピリ辛味噌を溶かしながら食べれば2つの味を楽しめます!


これは意外性という麺では、弱いですが、
だからこそ作るのに勇気はいらないかな?
安心して試せそうって感じですね!





最後は、中華のシェフ

東京・赤坂「トゥーランドット 臥龍居(がりゅうきょ)」
旬の食材を使った体にやさしい高級中華のお店の料理長 小澤善文シェフが
使うインスタントラーメンは、チキンラーメン。

これで作るのは「野菜たっぷり炒め焼きそば」

まずは、200ccと少なめの水の中にチキンラーメンを投入。
ここに具材も入れてしまいます。
具材は、キャベツ60g、人参15g、玉ねぎ30g、油揚げ1枚、豆もやし1パック。
野菜はこれじゃなく余っているモノでもOK。

フタをして1分蒸らした後、麺をほぐしながら炒めていきます。
全体が混ざったところで、ごま油を入れます。
チキンラーメンに始めから味がついているため加える調味料はごま油だけ。

桜えびを加えてさらに炒め、最後に三つ葉を1束加えます。
桜えびがなければ、缶詰の干し貝柱やカニ缶もしくは何も加えなくてもいいとのこと。


チキンラーメンを焼きそばにしちゃうなんて、今までなかった発想ですね!




んー どれもおいしそうでしたが…

私的には「とんこつトマトラーメン」に挑戦してみたいと思いますひらめき










《 人  気 》

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posted by gr57 at 07:29 | Comment(0) | アレンジレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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