ノンストップ!坂本昌行のOne Dish「海鮮ねばねば丼」マグロとイカを使ったどんぶりレシピ 6/28

ノンストップ!のお料理コーナー NONSTOP!ESSE

金曜日はV6リーダー・坂本昌行さんの「One Dish」


6月28日は「海鮮ねばねば丼

詳しい作り方は、
  雑誌「ESSE」に載っているそうです。



 ≫一目でわかる人気のマグロ!!マグロの売れ筋ランキング!





今回、坂本さんが訪れたのは、

千葉県・浦安市にある「浦安魚市場」

新鮮な魚介の他にも野菜や加工品などいろんなものがあり、
今年で60周年を迎える



(株)山田茂商店
10種類もの玉子焼きがある玉子焼き屋さん

ガリ玉(小) 330円
 ショウガのガリが入っていて口に入れるとガリの風味が広がります




堀千代商店
  九十九里の赤貝 100g 700円



本澤うなぎ店
  アタマ 1串 100円
   うなぎの頭を焼いた串「意外にウマい」とのこと
   ただ、細かい骨がスゴいそうです。



そして、今日の食材である「マグロとイカ」を購入

泉銀
ご主人は、もっと魚を食べてくれとマグロを捌きながら歌うバンドをやっているそうです。店頭には、そのバンドのCD「鮪」が置いてある魚屋さん






マグロとイカを使って
海鮮ねばねば丼



「今日はものスゴく簡単!
 行程が混ぜて、合わせて、のっけて終わり!!」



材料(2人分)
          
 刺身用マグロ 180g     [A] アレンジを加えた特製タレ
 刺身用イカ  60g      レモン汁       大1
                和風だし(顆粒)  小1/4
 オクラ    4本      塩         小1/4
 めかぶ    45g      水          大1
 長ネギ    5cm      練りわさび    小1/2〜
 たくあん   30g      オリーブオイル    小1
                 
 ごはん    適量
 卵黄     2個


作り方

 @ オクラは、板ずりして塩茹でした後、小口切りにします。
   めかぶは、細かく刻んでおきます。

   長ネギは、粗みじん切りに
   たくあんは、薄めの千切りにします。


 A ボールに、納豆を入れ、そこに@のオクラ、めかぶ、長ネギ、
   たくあんを加えて、混ぜ合わせ、ねばねばの具材を作ります。

    ※ たくあんが味のアクセントになる


 B [A]を混ぜ合わせ、ちょっとしたアレンジを加えたタレを作ります。

   レモン汁、和風だし、塩、水を混ぜます。

    ※ ここまでで、ちょっと前に流行った塩ポン酢の完成

   さらに、練りわさび、オリーブオイルを加えて、
   混ぜ合わせたらタレの完成!

    ※ わさびの量は、お好みで調整


 C タレの2/3程をAのねばねば食材に加えて、混ぜます。


 D 刺身用マグロを、食べやすい大きさに切ります。

    ※ 坂本さんは赤身を使用
      ぶつで食べるのがおいしいというこでぶつ切りに!


   刺身用イカは、細切りにします。


 E ごはんの上に、Cのねばねば具材、マグロ、イカをのせ、

   小口切りにしたミョウガをのせ、残りのタレ 1/3をかけたら、

   真ん中に卵黄をのせたら  完成!




簡単なのに見た目も華やか!
コリコリしたたくあんの食感が後を引く一品


ピリッとしたワサビの辛みと酸味が味のアクセント!




【調理中のトークでちょっとしたオススメ料理を紹介】

昔、番組でマグロの握り寿司を作ったことがあるが、普通の握り寿司ではなく、すし飯の代わりに、ご飯に細か〜く切ったキムチを混ぜて握ったそうです。

それがほんとにおいしかったので是非試してみて欲しいとのこと






≫やっぱり本マグロ!ネットなら手が届く!!激安本マグロ売れ筋ランキング!














 ★★★ノンストップ!「冷蔵庫にあると便利!“ネギみそ”で豚肉のロール巻きのレシピをお試し」+おにぎり&みそ汁 6/26

 ★★★ノンストップ!「余ったご飯で作る『フライパンライスピザ』のレシピをお試し」6/19

 ノンストップ!「簡単!オーブンいらず!ポリ袋を使って『チキンミートローフ』のレシピをお試し」6/5

 ★★ノンストップ!「めんつゆおかず」麺つゆだけでできるレシピ! 5/22

 ★★ノンストップ!「豚骨スープパスタ」のレシピ 5/20」













《 人  気 》

>>人気★★おじゃマップ / おジャ〜マップ「話題の伊勢でごはん20合食べ尽くしSP!!@」【伊勢 おはらい町通り】 5/29

>>人気★おじゃマップ「東京・吉祥寺 大人気パンを食べ尽くす “1パン円マップSP”」6/12

>>ロケみつ「オランダのゴーダチーズと羊のチーズ」早希ちゃん大絶賛!絶品チーズ!!

>>★★★5/23 とんねるずのみなさんのおかげでした「全国 麺の旅 わざわざゴ麺ナサイ」滋賀/徳島・兵庫

>>★★5/22 ヒルナンデス「プチ贅沢スーパー 成城石井!急成長の訳」

>>めちゃイケ「ガリタ食堂 VS タニタ食堂」ガリタDが人生初のダイエット!? 5/25

>>満点☆青空レストラン「大阪府 熊取町 “泉州たまねぎ”」とそれを使ったレシピ 6/15

>>深イイ話「巷で話題の調味料 深イイ使い方SP」V6 長野博/究極のご飯味噌汁セット & [番外編]今田耕司/焼ショウガ 6/10




posted by gr57 at 18:17 | Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:

×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。