深イイ話「巷で話題の調味料 深イイ使い方SPG」グッチ裕三 すし酢のフリフリサラダ! 6/10

6月10日の 「深イイ話」G 

「人生が変わる1分間の深イイ話
 巷で話題の調味料 深イイ使い方SP


食べるラー油塩麹など、
毎年新たな調味料がブーム

今や調味料市場年間1兆円を超える!

そこで、今回は、

 知って得する調味料の使い方大公開!!



≫1兆市場!?調味料ってそんなに売れてるの??





司会 羽鳥慎一さん  
スペシャルコメンテーター 今田耕司さん



《調味料のスペシャリスト》

@ジャニーズきってのグルメ 長野博さん
A『現代の名工』料理人 脇屋友詞さん
B日本料理店『賛否両論』店主 笠原将弘
C伊勢丹新宿店・調味料のバイヤー 松田智華さん
D『俺のフレンチ』総料理長 能勢和秀さん
Eよしもと最強の料理人 木村祐一さん
Fタニタ社員食堂の栄養士 荻野菜々子さん
G芸能界 料理人No.1 グッチ裕三さん



《深イイ話を吟味する判定者》

ローラさん後藤輝基さん伊集院光さん
チュートリアル 徳井義実さん&福田充徳さん大久保加代子さん







家庭で出来る調味料の深イイ使い方!

【芸能界 料理人No.1 グッチ裕三 すし酢のフリフリサラダ!】

グッチ裕三のオススメ!
 「 野菜 + すし酢



芸能界一の料理王を決める「THE 料理王」で2連覇!

芸能界 料理人No.1グッチ裕三さん



その料理のコンセプトは、おいしい料理を、ひと工夫で簡単に作ること!
そのために、必要不可欠なのが調味料。


自宅にある調味料は、なんと300種類以上!
これらで作る料理は、


例えば、

なんちゃってカキフライ

 マイタケ + オイスターソース

マイタケにオイスターソースを絡め、
衣を付けて揚げるだけで、
カキが無いのにカキフライに大変身!




なんちゃってナポリタン

 市販の焼きそば麺+ケチャップ(牛乳入り)

市販の焼きそば麺とベーコンと野菜を炒め、
そこに牛乳を混ぜたケチャップを加えるだけ!

麺を茹でなくても激ウマ ナポリタンの完成



そんなグッチ裕三いち押しの調味料は、
どんな食材でも日本人の味覚に合わせられる優れもの!


きっかけは、老舗の四川料理店で食べた「もやし炒め」
その独特の酸味は確かに美味しかったが、
そのままでは日本人の口には合わないと思い、

試行錯誤の結果見つけたのが、すし酢

お酢に砂糖と塩がバランスよく調合されている調味料


普通はご飯に混ぜてすし飯を作るときにしか使わないが、

グッチ裕三さんは、

「ご飯に合うってことは、
 ほかの食材にも合うってことだね!」と考えた。


そこですし酢を一振りして炒めるだけの「もや酢炒め」を考案

さらにすし酢で野菜を煮て冷ますだけの「簡単ピクルス」など

すし酢を使った様々な簡単レシピができあがった


「ビーフ餃子with すし酢入りからしだれ」

「すし酢が入った豪華けんらんサラダライス」




中でもオススメは、

グッチ裕三 イチオシ!

  すし酢のフリフリサラダ


 野菜 + 粉チーズ + すし酢


ビニール袋に入れた数種類の野菜
粉チーズを振りかけそこにすし酢を加えたら

振って、混ぜるだけ!


 使う野菜は、

  サニーレタス、クレソン、シャンツァイ(パクチー)、
  スペアミント、赤ピーマン

 調味料は、

  粉チーズ、すし酢


ミントがビックリするぐらい美味しいんだそうです!



判定は、全員一致の「旨イイ」



粉チーズは旨味だから多めに入れる!

すし酢には、砂糖旨味が入っているんだそうです。





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posted by gr57 at 01:47 | Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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