深イイ話「巷で話題の調味料 深イイ使い方SPD」能勢和秀/大人気! 俺のフレンチ特製ソース 隠し味はわさび 6/10

6月10日の 「深イイ話」D 

「人生が変わる1分間の深イイ話
 巷で話題の調味料 深イイ使い方SP


食べるラー油塩麹など、
毎年新たな調味料がブーム

今や調味料市場年間1兆円を超える!

そこで、今回は、

 知って得する調味料の使い方大公開!!



≫1兆市場!?調味料ってそんなに売れてるの??





司会 羽鳥慎一さん  
スペシャルコメンテーター 今田耕司さん



《調味料のスペシャリスト》

@ジャニーズきってのグルメ 長野博さん
A『現代の名工』料理人 脇屋友詞さん
B日本料理店『賛否両論』店主 笠原将弘
C伊勢丹新宿店・調味料のバイヤー 松田智華さん
D『俺のフレンチ』総料理長 能勢和秀さん
Eよしもと最強の料理人 木村祐一さん
Fタニタ社員食堂の栄養士 荻野菜々子さん
G芸能界 料理人No.1 グッチ裕三さん



《深イイ話を吟味する判定者》

ローラさん後藤輝基さん伊集院光さん
チュートリアル 徳井義実さん&福田充徳さん大久保加代子さん





家庭で出来る調味料の深イイ使い方!

【大人気! 俺のフレンチ特製ソース 隠し味はわさび】

能勢和秀のオススメ! 
 「 ケチャップ + わさび


今、超話題の大人気レストラン
    『俺のフレンチ』総料理長 能勢和秀さん




リーズナブルな値段で本格フレンチが味わえるお店の

一番人気メニュー
牛フィレとフォアグラのロッシーニ

都内の高級店なら1万円は下らない料理
それがなんと1,280円!!




能勢シェフにとって調味料とは?

味を決めるのは塩やスパイスなどの調味料。

 それで、味の8割が決まります。




そんな能勢シェフのイチ押しは『俺のフレンチ』でも出す事があるという

エビを使った本格フレンチに使うソース

「ボイルしたエビにソースをかけるだけのシンプルな料理なので、
 家庭でも簡単にできると思います。」



家庭で作れる「俺のフレンチ」絶品ソース!

@ ケチャップ白ワインを加え、よく混ぜ合わせ、
  そこに味の決め手となるわさびを入れます!

  擦ったわさびをたっぷりと入れます。
    チューブのわさびでも代用可能。

 POINT:わさびがエビの持つ甲殻類独特の臭みを消してくれて、
     エビの旨味を引き立ててくれるんだそうです!


A 塩・コショウで味を調え、最後にブランデーで香りづけ。
  
これをボイルしたエビにかければ  完成!


このソースはフライにもよく合う
ウスターソースと合わせればとんかつにもスゴく相性がいい!


この日絶好調のローラさんは、
「エビの美味しさを邪魔してないねハート(トランプ)
と発言し、また驚かれていました 笑



判定は、全員一致の「旨イイ」

わさびの苦手な大久保さんでも美味しくいただけたそうです!



俺のフレンチ特製ソース

 ケチャップ + 白ワイン + わさび + ブランデー + 塩・コショウ







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《 人  気 》

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posted by gr57 at 21:47 | Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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