ノンストップ!坂本昌行のOne Dish「とろ〜りチーズの絶品ドライカレー」パプリカを使ったドライカレーのレシピ 6/7

金曜日のNONSTOP!ESSEはV6リーダー・坂本昌行さんの「One Dish」


6月7日はドライカレー

詳しい作り方は、
  雑誌「ESSE」に載っているそうです。



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今回、坂本さんが訪れたのは、

東京・荒川区にある「荒川仲町通り商店街」

昔ながらのお店が並ぶ下町の台所



おにぎり屋「天喜

たらこ(生)1個 100円
たぬき 1個 100円

 揚げ玉と出汁醤油とネギを混ぜた具材


焼き鳥屋「鳥喜
昔、洋食のコックだったというご主人のお店は
焼き鳥屋さんなのにオムライス 300円もおいてあります!

鳥皮(タレ)1本 100円
 坂本さんが「初めての出会いかもしれない」というこの皮は
 レア感があり、ものスゴく柔らかいんだそうです!


金子屋精肉店

メンチ 1個 100円
かきあげフライ 1個 90円

 天ぷらではなくフライのかきあげ
 イカの身とゲソ、タマネギが入っている




そして、今日の食材である「パプリカ」を購入

八百屋「千葉屋

パプリカは、
皮にハリとツヤがあり肉厚でみずみずしいものを選ぶ







とろ〜りチーズの絶品ドライカレー

  パプリカを使ったドライカレー



材料(2人分)
          
パプリカ(赤) 1/2個    [A] トマト缶(カットタイプ) 200g  
サラダ油     適量       カレー粉        大2
ニンニク    大1/2      ウスターソース     大1/2
タマネギ    1/2個       塩          小1/2
合挽き肉     150g       黒コショウ      適量

らっきょう漬け  50g      ピザ用チーズ     60g
福神漬け     30g      牛乳        大1〜

ご飯       400g
パセリ      適量



作り方

 @ パプリカを縦半分に切り、ヘタ・種を除き、
   粗みじん切りにします。



 A フライパンにサラダ油を入れて熱し、
   みじん切りにしたニンニクを加えて炒め、

   ニンニクの香りが出てきたら、
   みじん切りにしたタマネギを加え、サッと炒めます。

   そこに、合挽き肉も加えて、さらに炒めていきます。

   挽き肉の色が変わり、ある程度 火が通ったら
   @の切ったパプリカを加え、炒めます。

    ※ パプリカで彩りが鮮やかになり、見た目にもたのしくなる



 B [A]のトマトの水煮等を入れ、混ぜ合わせ、水気がなくなるまで炒めます。



 C 福神漬けと4等分に切ったらっきょう漬けをBに加え、さらに混ぜます。

  Point : カレーといえば…という食材
        福神漬けとらっきょうを入れちゃいます!


     えーと思うかもしれないが、
        先に入れるか 後で入れるかの違いだけ と坂本さん



 D 全体に混ざったら、ご飯の上に盛り付けます。



 E 小さなフライパンにチーズと牛乳を加えて、
   カレーにかけるソースを作ります!

    ※ 油をしかずに作ります。 カレーとチーズの相性は抜群!



 F チーズがとろけたらDのドライカレーの上にかけ、
   みじん切りにしたパセリをかけたら  完成!






カレーにかけたとろ〜りチーズソースがたまらない一品
炒めるだけで出来るお手軽レシピ!



シャキシャキのらっきょうと福神漬けの食感がアクセント!



作りながら坂本さんの言っていた「豆知識」

 ドライカレーは日本発祥!
   定かではないが、明治末期に欧州船の食堂で出たのが始まり。



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posted by gr57 at 13:19 | Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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