5/22 ノンストップ! 「めんつゆおかず」麺つゆだけでできるレシピ!

ノンストップ!シュフタメKitchenは、
雑誌「ESSE」から気になる記事をピックアップして紹介するコーナー。

今回は、

 大人気和食店「賛否両論」店主
   笠原将弘さんが教えるめんつゆおかず





めんつゆだけ
 「豚バラと大根の田舎煮」



材料(分量4人分)

 豚バラ薄切り肉   300g
 大根        1/2本
 シイタケ       4枚
 インゲン       8本
 ゴマ油        大2 
 麺つゆ(3倍濃縮) 80cc
 水        400cc




作り方

@ 下ごしらえをします。

  豚バラは、食べやすい大きさに切ります。

  大根は、厚さ2cmのいちょう切りにして、下ゆでします。

  シイタケは、石づきを除き、ちぎります。

  インゲンは、筋を除き、3等分に切ります。


A フライパンにゴマ油を入れて熱し、豚バラを炒めます。
  大根、シイタケ、インゲンを加え、炒めます。

  Point : 先に具材をゴマ油で炒めておくことにより、
     コクが加わり、味に深みが増す



B 全体に油がなじんだら、麺つゆ、水を入れ、
  アルミホイル等で、落とし蓋をして15分煮たら  完成!




≫さらに美味しくできるめんつゆはコチラ




めんつゆだけ
 「鶏ササミとホウレンソウの梅和え」



材料(分量4人分)

 鶏ササミ      2本
 ホウレンソウ    1束
 麺つゆ(3倍濃縮) 大1
 梅干し       2個
 麺つゆ(3倍濃縮) 大2
 かつお節      5g


作り方

@ 下ごしらえをします。

  鶏ササミは、筋を除き、塩ゆでし、冷ましておきます。
  冷ました鶏ささみは、細かく裂きます。

  ホウレンソウは、塩ゆでし、水気を切って、ざく切りにします。

  梅肉は、種を除いてたたき、梅肉を作ります。


A ホウレンソウを“だし洗い”します。
   ※ ダシで洗うことでアクが抜け、味が染み込みやすくなる!

  ホウレンソウに、麺つゆをかけます。
  そのホウレンソウを搾り、水気を切ります。

B ササミをボールに入れ、ホウレンソウ、梅肉を加えます。
  
  ここにもう一度、麺つゆを加え、かつお節をかけたら  完成!
  (麺つゆは、だし洗いしたものではなく新しいもの)




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麺つゆだけで、しかも簡単に作れる料理は助かりますね!


 あともう一品って時に重宝しそうでするんるんぴかぴか(新しい)






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posted by gr57 at 14:24 | Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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