SmaSTATION - 1日500個以上売れる!大人気めちゃ売れパンセレクション11

スマステで美味しそうなパン屋さんを紹介していたので、
メモしときます☆


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1.「小麦と酵母 濱田家」/東京・三軒茶屋
「和」をコンセプトにしたパン屋さん。
ひじき、きんぴら、角煮などの自家製惣菜を使った和風パンが評判!

お豆がたくさん入った和風パン
  まめぱん160円
  取材日の販売個数:527個

 赤えんどう豆をどっさりと生地に入れてあるのが人気の秘密。





2. 浅草の仲見世通りから少し入ったところにある「浅草 花月堂
メインとなる営業は蕎麦・甘味処。昭和20創業の老舗。

直径15cm特大なのにフワフワ軽い
 元祖ジャンボめろんぱん170円
  1日に作れる限界数の2000個が売り切れる!

メロンパンの発酵時間は、通常1時間程度ですが、「浅草 花月堂」のメロンパンはその3倍、3時間もかけて発酵させている。じっくり低温で発酵させるとたくさんの空気を含み、より大きく、柔らかく焼き上がるそうです。


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3.「DONGURI」/札幌市中心部・大型ショッピングセンター内
インパクト抜群、ダイナミックな惣菜パンが数多く並ぶベーカリー

札幌の定番おかずパン、ちくわを丸ごと1本包んだ
  ちくわぱん136円
  取材日の販売個数:833個(札幌市内全7店舗で一日平均2800個)

人気の理由は、ちくわ。
ちくわの中には、ツナとタマネギをマヨネーズであえたツナサラダがたっぷり。


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4.深川にほど近い下町情緒あふれる一角に立つ老舗ベーカリー「カトレア」/東京・江東区
130年以上の歴史を持つ老舗。昔懐かしいパンが人気。

誕生から80年 日本で最初のカレーパン
元祖カレーパン168円
  取材日の販売個数:1152個

今から86年前の昭和2年に「洋食パン」として誕生した。人気の秘密は、パン生地40gに対して、カレーの量は70gという割合。カレーを堪能できるように生地に対して2倍近い量を包んでいるそうです。





5.「エスプラン」/神奈川県横浜市
元は江戸時代から続く茶店で、60年前にパン屋さんに転向。昔ながらのクリームパンなどスイーツ系のパンが豊富です。姉妹品のずんだあんぱんも人気です。

珈琲みたいなアンコ!冷やして食べるあんぱん
  珈琲あんぱん170円
   取材日の販売個数:1120個

人気の秘密は、珍しいコーヒー味のあん。
コーヒーあんと生クリームで、カフェオレのような味わいになるそうです。


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6.「石窯パン工房 クリーブラッツ」/佐賀県東部・鳥栖市
店内にある石窯で焼き上げたパンが人気。香ばしいアップルパイやメロンパン、照り焼きチキンピザなど人気のパンが多いが、カレーパンも1日350個売れる人気商品。

石窯で焼いたこんがりパンにたっぷりの明太子
  蔵出しめんたいフィセル180円
  取材日の販売個数:1030本(1日での最高は1700本)
 
パスタに使われる小麦粉であるセモリナ粉を配合した、こだわりの粉を使ったパン生地が人気の秘訣。
使用する明太子は同じ鳥栖市にある明太子専門店のもので、弾けるような卵のつぶつぶ感が評判のこだわりの逸品。





7.「VIRON渋谷店」/東京・渋谷
アップルパイやいちじくのパン、オリーブたっぷりのパン、フランス版サンドイッチの“カスクルート”など本場フランスでお馴染みのパンが並びます。

最高品質の小麦粉を使った、フランスの伝統パン
  バゲット・レトロドール357円
  1日に売れる数:600本

人気の秘訣は、何と言っても粉にあります。フランスの老舗製粉会社VIRON社のバゲット専用の小麦粉を使い、さらにレシピも、このVIRON社のもので作られています。VIRON社の最高品質の小麦粉は、フランスで特別な技術を習得した職人がいないと購入できない特別な粉。
そんな中で、日本で唯一購入が認められ、さらに世界で唯一「VIRON」の名を店名に付けることを許されているのが、VIRON渋谷と丸の内の二店だけ!!


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8.「デイジイ」/埼玉県川口市
「美味しい食事パン」がコンセプト。
ケーキ屋さんとしても有名で、スフレチーズケーキが一番人気。

パンとケーキが融合した、未体験の食感
  クロワッサンBC180円
  取材日の販売個数:700個

クロワッサンと、アーモンド味のスポンジケーキを合体させたこのクロワッサンBCには、アクセントにクラッシュアーモンドとビスケット生地を散らしてあります。実に多彩な食感で、とにかく楽しい未体験の感覚が味わえるパンです。


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9.古くからの商店街が集まる今池にあるベーカリー「中屋パン」/名古屋市内
創業昭和11年。レモンに見たてたレモンパン、自家製クリーム入りのクリームドーナツなど、どこか昔なつかしいパンが並んでいます。

フワフワの甘い生地であんこを包んだなつかしの味
  あんドーナツ130円
  1日に売れる数:900個

見た目より軽く、さっぱりと食べられるというのが人気の理由。ドーナツ専用の甘さ控えめのこしあんをほんのり甘く、しっとり柔らかい生地で包んでいます。





10.「メゾンカイザー」/東京メトロ・日本橋駅に直結したビル内(全国に20店舗)
フランスのパン業界をリードしてきた職人である、エリック・カイザーのレシピに沿ったパンが並びます。ドライトマトを練り込んだトッサードトマト、甘酸っぱいレモンクリームの入ったレモンパイが人気。

ほかでは決してマネのできない食感
  クロワッサン189円
  取材日の販売個数:513個

エリック・カイザーのクロワッサンは、フランスの全国紙であるフィガロ紙で、No.1と称されたお墨付きのパン。人気の秘訣は、オリジナルのライ麦天然酵母。これにより繊細で風味豊かなパンが出来上がるのです。外はサクサク香ばしく、中はもっちり。ほんのり甘い芳醇なバターの香り漂う、絶品のクロワッサンです。





11.「プーフレカンテ」/名古屋市
150種類ものパンが並びます。その中でも評判なのが「デニッシュ」でバターの香り高い、サクサク食感。ミートパイやシソを入れたソーセージパイなど、様々なデニッシュがあります。

究極のサクサク生地に たっぷりのクリーム
  クローネ120円
  取材日の販売個数:528本

たっぷりのバターを生地に織り込み、27層になるよう折りたたむ。これによりサクサクの食感が生まれるのです。中に詰めるクリームは、甘さ控えめの自家製カスタードに、厳選した生クリームを合わせたこだわりの一品。生地のサクサク感が最大限味わえるよう、注文を受けてからクリームを詰めるというこだわりぶり。





本当にどれもおいしそうでしたが、
その中でも特に気になったのは、やっぱり2000個も売れちゃうっていうメロンパンですかね!

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posted by gr57 at 09:10 | Comment(0) | パン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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